|
חדש ! חנות הרשת שלך לתערובות קפה. מגוון תערובות קפה ייחודיים מכל העולם. לחצ/י כאן
איך מקציפים חלב לקפה לאטה ולקפוצ'נו שלנו כמו בבית קפה ?
הקצפה נכונה של חלב היא מיומנות שמשתפרת עם הזמן וחיונית להצלחת הכנת כל סוגי משקאות קפה וחלב.
טעות נפוצה היא הנטייה להרתיח את החלב במהלך ההקצפה פעולה אשר פוגמת בטעמו של החלב ומונעת מאיתנו מלשתות קפה הפוך או קפוצ'ינו איכותיים וקטפתיים. טמפרטורת החלב המתאימה היא בין 60 ל- 70 מעלות בלבד.
ממלאים כד נירוסטה בחלב קר לפי הצורך (רצוי 3% שומן), פותחים את הקיטור לפני הכנסתו לכד למספר שניות, מכניסים את צינורית ההקצפה כ-5 מ''מ לתוך החלב כאשר כד החלב מוחזק באלכסון והצינורית צמודה לדופן הכד.
כאשר החלב מכפיל את נפחו יש להכניס את הצינורית לעומק הכד עד אשר יושלש נפחו של החלב.
מפסיקים להקציף, טופחים קלות את תחתית הכד במשטח יציב וממתינים מס' שניות לפני מזיגת החלב לאספרסו.
מתכונים למשקאות קפה
קפה לאטה
רכיבים:
אספרסו קצר
חלב חם מוקצף מעט
אופן ההכנה
אופן ההכנה דומה מאד לקפוצ'ינו אולם מוסיפים מעט יותר חלב מוקצף מאשר חלב חם
מומלץ לפזר מעט אבקת קקאו או קינמון מעל החלב המוקצף.
קפוצ'ינו
רכיבים:
אספרסו קצר.
חלב חם
חלבמוקצף.
אופן ההכנה
מקציפים חלב לפי ההוראות עד שמתקבל מרקם סמיך וחלק.
מוזגים בכוס קפ'וצינו שליש חלב מעל אספרסו קצר ושליש חלב מוקצף ומוסיפים סוכר לפי הטעם.
מומלץ לפזר מעט אבקת קקאו או קינמון מעל החלב המוקצף.
קפה מקיאטו
מקיאטו פירושו כתם
רכיבים:
אספרסו קצר
חלב חם
אופן ההכנה
מכינים אספרסו קצר ומכתימים במעט חלב חם או מוקצף.
מומלץ לפזר מעט שבבי שוקולד מריר.
החלב מעדן מעט את טעמו החזק של האספרסו.
קפוצ'נו קפוא
הכינו ספל אספרסו - מומלץ להשתמש בתערובת ארטקפה מסוג פאולו בשל מגוון הטעמים העשיר והארומה החזקה.
כיתשו 3 קוביות קרח.
הוסיפו סוכר או ממתיק מלאכותי לפי הטעם.
לערבב בשייקר בין 30 ל- 45 שניות עד לקבלת קצף סמיך רב, למזוג לכוס גבוהה ולהוסיף חלב קר מאד.
אספרסו מילקשייק
רכיבים
אספרסו קצר קר
½ כוס חלב
גלידת וניל לפי הטעם מומלץ לא יותר משלושה כדורים.
אופן ההכנה
מערבבים את החלב והגלידה עד לקבלת מרקם חלק
מוסיפים אספרסו קצר וקר
מוזגים לכוס גבוהה.
קוקטייל קלואה אספרסו
רכיבים
1 מנה קלואה
1 כדור גלידת וניל
2 קוביות קרח
חלב קר לפי הטעם
אופן ההכנה
לערבב הכל בבלנדר למזוג לכוס גבוהה ולוגמים בהנאה.
קוקטייל אספרסו גליאנו
רכיבים
1 אספרסו כפול
20 מ''ל ליקר גליאנו
50 מ''ל רום
50 מ''ל חלב
חלמון ביצה
קרח סוכר
אופן הכנה
מערבבים בבלנדר את הקרח יחד עם האספרסו, גליאנו, רום, חלב, וחלמון. מוזגים לכוס מעוטרת בסוכר.
וודקה אספרסו
1/2 מנה אספרסו חם וטרי
3/4 מנה וודקה וניל
1/2 מנה אייריש קרים
אופן ההכנה
מנערים את כל המרכיבים היטב בשייקר עם הרבה קרח ומוזגים ללא הקרח לכוס מרטיני. מקשטים בפולי קפה.
מתכוני בריאות לקפה
מלבד טעמו המדהים יש לקפה תכונות מועילות נוספות. הקפה מעורר, משפר זיכרון ומיומנות קוגניטיביות ואפילו משפר את מצב הרוח. מבחינה פיזית, קפה משפר סיבולת, מפחית כאבי שרירים ומשפר זמן תגובה.
לרשותכם מספר מתכוני בריאות והסברים קצרים על השפעות המרכיבים שבהם.
משקה אנרגטי מיוחד לשתיה לפני פעילות גופנית מאומצת
היוגורט במשקה מספק את הסידן, הבננה את האשלגן, נבט החיטה מספק ויטמין Eוקפה אשר תורם לחוזק בזכות הקפאין במצוי בו.
1 וחצי כוסות קפה קר או בטמפרטורת החדר.
1 וחצי כוסות יוגורט דל שומן
2 בננות מקולפות וחתוכות.
4 קוביות קרח
2 כפות נבט חיטה קלוי
2 כפות דבש (או לפי הטעם)
להכניס את כל המרכיבים לבלנדר ולהפעיל עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה.
מכיל:
154 קלוריות
6 גרם חלבון
30 גרם פחמימות
2 גרם שומן
5 גרם כולסטרול
63 גרם סודיום.
משקה קפה מעורר
משקה מעורר ודל שומן מצוין לשתיה על מנת להתעורר באמצע יום מתיש ומעייף.
2/3 חלב דל שומן
2 כפיות סירופ שוקולד
1/8 כפית תמצית שקדים
2/3 כוס קפה
לחמם את החלב, סירופ השוקולד ותמצית השקדים עד לחום בינוני. למזוג את התערובת לקפה ולפורר מעל מעט שוקולד מריר מגורד.
תכולה
115 קלוריות
5 גר' חלבון
16 גר' פחמימות
3 גר' שומן
12 גר' כולסטרול
102 גר' סודיום
כל המידע, הטיפים וההמלצות
שאוהב אספרסו אמיתי צריך לדעת
הקפה המשובח והנדיר בעולם. בלו מאונטיין.
רוצים לדעת אם כדאי לכם לשתות קפה? על קפה ובריאות. אתר מקיף עם מידע רב אודות קפה ובריאות.
אירגון הקפה הבינלאומי.
רוצים לדבר על זה? פורום קפה של תפוז.
פורום קפה של Ynet.
פורום קפה של נענע.
אתר מידע מקיף.
אתר מקיף בנושא גידול וייצור קפה.
קליה, טחינה ואיחסון פולי הקפה חיונים להכנת אספרסו משובח.
מידע רב על דרכי הכנה, קלייה ויצור אספרסו.
מידע רב על דרכי הכנה, קלייה ויצור אספרסו.
מידע רב על מכונות אספרסו, מטחנות ו אביזרים ועוד.
השוואה בין מכונות אספרסו שונות. קיראו על מכונות האספרסו של SAECO המקצועיות והטובות בעולם.
מידע רב על קלייה ביתית ויצור מכונות אספרסו.
מידע רב על קלייה לאספרסו וטיפים מעניינים להכנת קפה אספרסו משובח. מומלץ בחום.
פורום עולמי בנושא.
יצרני מכונות אספרסו.
שאלות ותשובות בנושא הכנת האספרסו.
האיגוד האמריקאי.
האיגוד האירופאי.
עוד טיפים להכנת אספרסו טוב.
קצת על ייצור קפה והתהליך שעובר עד שמגיע אלינו.
קלייה מקצועית.
רוצים לקלות קפה בעצמכם? קראו על קלייה בבית.
אתר הבית של פיטס'
איחסון ואחזקה
קפה בעולם.
אנציקלופדיה
ביקורות על מכונות אספרסו בעולם.
לה פאבוני. מכונות אספרסו מעוצבות.
מידע שימושי
אתרי קפה מהעולם
אתרים נוספים:
ויטראן-ויטראז''פסיפס,אמנות ועיצוב בזכוכית
צימרים-צימרים רומנטים יוקרתיים
צימרים-צימרים ברחבי הארץ
צימרים-מידע אודות צימרים
קיאקים-שייט קיאקים
צנובר-ליצן קוסם מתנות וגם צעצועים
דיאטה-לעצב את הגוף מחדש
דרושים-מודעות דרושים מכל העיתונים באתר אחד
עסקים-מודיעין עסקים ברשת
ריסוס-שירותי הדברה לעסקים
|
|
